西蓝花和菜花有什么不同，从叶子、果实、营养价值、吃法上区分

一、叶子不同

西蓝花叶片颜色为蓝绿色，逐渐变成深蓝绿色；菜花基生叶片和下部叶片从长圆形至椭圆形，长约2~3.5厘米，颜色为灰绿色，顶部为圆形，全缘或有细牙齿，有时叶片下延，有数个小裂片，呈翅状。

二、果实不同

西蓝花是绿色的，花蕾比花菜小得多，没有花菜那么密集；菜花有白色和绿色两种颜色，从甘蓝进化的通常是白色的。

三、营养价值不同

西蓝花营养价值高于菜花，除了菜花中的矿物质外，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素，大概每百克的西蓝花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维，脂肪等矿物质。

四、吃法不同

西蓝花适合凉拌和清炒，炒西蓝花时注意不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养；菜花更适合炒食，也可以做泡菜。