蛋壳内残留物质为黄白色，一般为雌鹅，蛋壳内残留物质为黄黑色，一般为雄鹅。
公鹅体型大，头颈、肉瘤较大，站立挺直，而母鹅体型小，颈短，肉瘤小，站立略微前倾。
公鹅可观察到螺旋状生殖突起，而母鹅仅能观察到三角瓣形褶皱。
公鹅叫声高亢尖锐，母鹅叫声低沉浑浊。
一、蛋壳残留物质鉴别
如果蛋壳内的残留物质为黄白色，一般为雌雏鹅。如果蛋壳内的残留物质为黄黑色，一般为雄雏鹅。
二、外形鉴别
公鹅体型较大，头颈以及肉瘤较大，翼角无绒毛，站立时挺直。母鹅体型较小，头颈短，肉瘤小，腹部半圆充实，翼角有绒毛，站立时不如公鹅般直立，略微前倾。
三、生殖突起鉴别
1、翻肛法：捉住雏鹅颈部，使其腹部朝上放置于桌面或操作者膝部；然后将尾部往背部两侧分开，露出泄殖腔；接着操作者戴上指套并涂抹凡士林，伸入泄殖腔内1.5cm左右，轻轻做圆周按摩，让泄殖腔括约肌松弛，最后轻轻往下按压打开泄殖腔，若能观察到长3-4mm，呈淡灰色或肉色的螺旋状生殖突起，则为雄雏鹅，若仅能观察到三角瓣形褶皱则为雌雏鹅。
2、按捏肛门法：左手托住鹅身，用大拇指和食指轻轻夹住雏鹅颈部，然后使用右手大拇指和食指半捏肛门，若能感觉到芝麻粒大小的突起，则为雄雏鹅，反之则为雌雏鹅。
3、顶肛法：左手捉住雏鹅，右手中指在肛门外轻轻往上顶，若能感觉到芝麻粒大小的突起，则为雄雏鹅，反之则为雌雏鹅。
四、鸣叫声鉴别
追逐雏鹅群时，公鹅叫声高亢、尖锐、清晰，而母鹅叫声低浊、短平。
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