青鱼和鲅鱼在科目、腥味、鱼刺、分布区域、外形上有不同。
青鱼：是淡水鱼类，腥味较重，鱼刺较多，主要分布在长江以南的平原地区。它的身体比较长，身体颜色是青黑色，鱼鳍是灰黑色的。
鲅鱼：是暖性上层鱼类，鱼刺较少，腥味较淡，主要分布在北太平洋西部。它身体长而侧扁，身体侧边中央有黑色圆形斑点，尾鳍比较大，胸鳍、腹鳍短小。
一、青鱼和鲅鱼的区别
1、科目不同
青鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类，而鲅鱼是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
2、腥味不同
青鱼和鲅鱼的腥味相比，一般青鱼的腥味要比鲅鱼重很多。
3、鱼刺不同
青鱼和鲅鱼的鱼刺相比，青鱼的鱼刺比较多一些，而鲅鱼的鱼刺比较少一些。
4、分布区域不同
青鱼主要分布在我国长江以南的平原地区，而鲅鱼主要分布在北太平洋西部，我国分布在东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。
5、外形不同
（1）青鱼的身体比较长，呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍微侧扁。身体颜色是青黑色，背部颜色更深，鱼鳍是灰黑色的，体长可达145厘米。
（2）鲅鱼身体长而侧扁，呈纺锤形。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。身体被细小圆鳞，侧面身体呈不规则的波浪状。身体侧边中央有黑色圆形斑点。胸鳍、腹鳍短小没有硬棘，并且尾鳍比较大，是深叉形的。一般体长为25-50厘米，最大个体长可达1米。
二、青鱼在什么水层活动
青鱼在水域中的下层活动。青鱼栖息于江河与湖泊的下层，主食软体动物，生长速度较快，含有多种营养物质和微量元素，是淡水鱼中的上品，属于大型经济鱼类。
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