先确定采收成熟度，看果实是否成熟，然后选择合适的采收方式和时间进行采收即可。
确定采收成熟度：当果实种子呈褐色，且表现出色泽和风味时，即达到采收成熟度。
采收方式：为了避免苹果成熟度不齐，应进行分批采收，先采着色好和成熟度适宜的果实。
采收时间：在早晨露水已干时进行采收为宜，采收过程要轻轻进行，防止损伤果皮。
一、苹果如何采收
1、确定采收成熟度
当果实已发育种子变为褐色，并已表现出该品种固有的色泽和风味时，即为适宜的采收成熟度。
2、采收方式
有的苹果品种成熟度不齐或采前易落果，所以分2—3批进行采收，先采树冠外围着色好的和成熟度适宜的果实，摘后成熟的果实。
3、采收时间
在早晨露水已干时，用剪刀在贴近果枝部位连同果柄一起剪下，剪下后将果实分类分放在有衬垫物的果筐或果箱里，整个过程要轻轻进行，防止损伤果皮。
二、苹果保鲜储存方法
1、苹果可以通过食盐水浸泡法、木箱贮藏法、水缸贮藏法和冷藏法等方式保鲜储存。
2、保存前应该先选择无机械损伤的新鲜、成熟苹果，用这几种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。
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