蓝莓的果肉颜色，通常呈蓝色或淡蓝色

一、蓝莓的果肉颜色

1、颜色

（1）蓝莓果肉通常呈蓝色或淡蓝色，果肉是细软多浆汁的。

（2）蓝莓种类不同，其果实大小、颜色会有不同，大部分品种成熟时果实的颜色呈深蓝色或紫罗兰色，例如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少部分品种的颜色为红色，蓝莓果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形。

2、挑选方法

（1）看外观：蓝莓表面有一层薄薄的白霜，这样的才是比较新鲜的，表面的白霜越多，说明蓝莓越新鲜。

（2）看果形：蓝莓的果形饱满，说明果肉厚实，水润多汁。

（3）捏硬度：用手轻轻的捏一捏蓝莓，手感偏硬有弹性的较好，若捏起来非常软，还有汁液渗出，说明已经熟过了，若果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久。

二、蓝莓能否冷冻保存

1、冷冻保存

（1）蓝莓可以冷冻保存（10℃以下），采摘蓝莓后可将其放入速冻冷库中，这样能保留其口感和营养价值。

（2）经过速冻后蓝莓的细胞组织通常不会受到影响，这有助于运输、储藏、上架。

2、其它保存方式

（1）新鲜保存

直接将蓝莓放入冰箱，然后把温度控制在1-3℃，这样可保存5-7天。清洗过的蓝莓不可用冰箱保存，防止出现腐烂情况。

（2）制成果酱

①将白糖和柠檬汁倒入容器，再将蓝莓洗净放入其中并进行搅拌，之后静置30分钟左右。

②经过静置后用勺子将蓝莓碾碎，再放入锅内用小火煎熬，直至蓝莓糊变粘稠。

③将蓝莓糊放凉，装入罐内密封保存。

（3）低温冷冻

将蓝莓分级包装，再加工成速冻果放在零下20℃的环境中保存，这样大大延长保存时间，但食用时会影响口感。