腊肉的腊味太重了怎么去除，有什么好的方法吗

腊肉是中国传统的美食之一，富含蛋白质和脂肪，深受广大人民群众的喜爱。然而，由于腊肉的味道过重，很多人望而却步，不敢食用。那么，如何减轻腊肉的过重味道呢？下面我们来介绍几种简单易行的方法。

一、泡水去味

简单方法之一是使用泡水来去除腊味。将腊肉放入清水中，浸泡4-6小时，每两个小时更换一次水，并可以根据腊肉的大小和腊味的浓度来决定泡水的时间。泡水的温度最好控制在15℃左右，过热会使腊味更加浓郁。随着泡水时间的延长，可以更好地去除腊味，但也会对腊肉的口感产生影响。

二、煮水去味

煮水也是去除腊味的一种方法。将腊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，期间不断地换水，直到腊肉的腊味去除为止。煮水的时间和次数可以根据腊肉的大小和腊味的浓度来决定。煮水的温度也要控制在15℃左右，太热会使腊味更加浓郁。

三、切片去味

切片是去除腊味的一种比较麻烦的方法。将腊肉切成薄片，用清水洗净后，再将薄片放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，期间不断地换水，直到腊味去除为止。切片的时间和次数可以根据腊肉的大小和腊味的浓度来决定。切片的温度也要控制在15℃左右，太热会使腊味更加浓郁。

四、用醋去味

用醋去味是一种比较特别的方法，需要用到醋和清水。将腊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，期间不断地换水，直到腊味去除为止。然后将腊肉放入醋水中浸泡1-2小时，醋水的比例为1:1，即1份醋加1份水。醋可以中和腊肉的腥味，使腊肉的口感更加鲜美。

五、用茶叶去味

用茶叶来去除腊肉的味道是一种相对独特的做法，需要使用茶叶和清水。首先，将腊肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮约30分钟，期间需要不断换水，直到腊味完全去除。然后，将腊肉浸泡在茶水中1-2小时，茶水与腊肉的比例为1:10，即1份茶叶加10份水。茶叶可以中和腊肉的腥味，使腊肉的口感更加清香。