皮皮虾背上有黑点，是什么原因引起的

皮皮虾是一种常见的海鲜食材，因其鲜美的肉质深受大众喜爱。然而，有时在购买皮皮虾时会发现它们的背部有黑点，这引起了一些人的担忧。那么，为什么活的皮皮虾背上有黑点呢？接下来，我们将对此进行探究。

一、黑点的成因

1.内脏残留：皮皮虾是一种底栖生物，它们生活在海底的泥沙中，食物主要是底栖生物和浮游生物。在捕捞和加工过程中，有些皮皮虾的内脏可能没有完全清理干净，残留下来的内脏会在虾体内腐烂，形成黑点。

2.病变：皮皮虾在生长过程中可能会感染细菌或病毒，导致虾体出现病变。这些病变部位会变黑，形成黑点。

3.环境污染：受海洋环境污染的影响，皮皮虾也可能表现出异常现象，例如身体变黑；这有可能是因为含有重金属或其他有害物质的工业或农业生产废弃物所导致的，它们会损害皮皮虾的健康成长及生殖能力。

二、如何避免皮皮虾黑点

1.挑选新鲜的皮皮虾：在购买皮皮虾的时候，一定要选择新鲜的虾。新鲜的皮皮虾背部没有黑点，而且虾体弹性好，色泽鲜艳。

2.认真清洗：在加工皮皮虾之前，一定要认真清洗。将虾体放入盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，这样可以有效去除虾体内的污垢和残留物。

3.烹饪方式：选择适当的烹饪方式也可以避免皮皮虾出现黑点。比如，煮皮皮虾时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除虾体内的异味和污垢，避免虾体出现黑点。

三、如何处理皮皮虾黑点

如果在加工皮皮虾的过程中发现虾体出现黑点，不要慌张。以下是一些处理方法：

1.切除黑点：用刀将黑点切除即可，不会影响皮皮虾的口感和营养价值。

2.煮熟：将皮皮虾煮熟后，黑点会变成深棕色，不会再对人体健康造成影响。

3.丢弃：如果黑点比较严重，建议将皮皮虾丢弃，以免影响食用安全。

总之，有好多原因可以让活 皮皮虾的背部变色，但如果我们留意在购买、处理及烹调时保持洁净的话，可以很大机会地避开这些状况发生，那么我们便可放心享用美味多汁 的皮皮虾了。