韭菜新陈种可通过看、摸、砸、尝等方式分辨。
看：韭菜新种发黑发亮，有光泽，陈种颜色暗淡无光。新种脐部发白，陈种脐部呈褐色或黄褐色。
摸：韭菜新种较光滑，柔软有弹性。陈种手感较涩，较硬。
砸：将韭菜种子砸断，横断面的胚乳淀粉呈面粉状，则为陈种。如果呈和面状，则为新种。
尝：韭菜新种具有辛辣味，陈种没有辣味或味道较淡。
一、韭菜新陈种如何分辨
1、看
新的韭菜种子发黑发亮，有光泽，陈种子颜色暗淡发乌，无光泽。新种子脐部发白，而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。
2、摸
新种子手感比较滑，而且柔软有弹性；陈种子则比较涩并且相对较硬。
3、砸
将新种子砸断后，如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子；如果呈和面状(即有黏性)为新种子，用牙咬后不碎的就是新种子。
4、尝
新种子辛辣味，而陈种子辛辣味非常淡或没有。
二、韭菜从种到收多长时间
1、韭菜从种植到收割通常需要3-4个月左右。韭菜的收获时间一般不分季节，种植后经过3-4个月就可以收割，收割时韭菜的高度以长至15厘米左右为益。
2、如果是移栽的韭菜首次收割需间隔45天左右，往后可以间隔20多天割一次。
3、韭菜每年收割的次数，取决于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，冬春季拱棚韭菜可收割3茬。
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