鲈鱼可以冷冻吗，正确的冷冻方法和注意事项

一、鲈鱼可以冷冻吗？

是的，鲈鱼可以被冰冻起来储存。然而为了不影响它的口感与营养成分，在冷藏之前必须留意相关的存储技巧哦。

二、正确的冷冻方法和注意事项

1.选择新鲜的鲈鱼

在冷冻之前，必须要先选择新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼肉质鲜美，冷冻后口感更好。在挑选鲈鱼时，要观察鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否完整，以及鱼肉是否有弹性。如果鱼肉已经软化，那就说明这条鱼不新鲜，不适合用来冷冻保存。

2.清洗鲈鱼

在进行低温处理前，必须把准备好的鲈鱼彻底地洗净、清除了内脏和外膜等杂物，并用水淋洗表层以免留下任何的油渍或调味料；最后再用吸水性佳的食品专用棉布将其表面多余的水分吸收晾干。

3.切割鲈鱼

将清洗干净的鲈鱼切割成适当大小的块状，这样可以更方便的冷冻和解冻。切割后，用厨房纸巾擦干水分。

4.包装鲈鱼

将切割好的鲈鱼块放入保鲜袋中，将多余的空气挤出，然后将袋子密封。密封后的鲈鱼可以放入冰箱冷冻室中冷冻保存。

5.注意事项

1. 冷冻鲈鱼时的温度应低于0度，一般推荐-18℃以下。

2. 冷冻鲈鱼的时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕。

3. 在冷冻鲈鱼前，应擦干鱼体表面的水分，以避免结冰。

4. 使用其他方法解冻鲈鱼，如室温下放置、冷水浸泡或放入冰箱中。